Студенти Технологічне Відділення ВСП "Технолого-економічний фаховий коледж Білоцерківського НАУ" спеціальності «Харчові технології» відточували свою майстерність під час неймовірно ароматного майстер-класу.
Цей захід став можливим завдяки тісній співпраці з Білоцерківський національний аграрний університет (БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ БНАУ).
Головним наставником для молоді став справжній майстер своєї справи — пекар-технолог ресторану грузинської кухні Максим Лоза.
Разом із професіоналом студенти не просто готували, а занурювалися в традиції та секрети ідеального тіста. У меню було три легендарні види хачапурі:
• Хачапурі по-аджарськи — славнозвісні «човники» з рідким сонячним жовтком.
• Хачапурі по-імеретинськи — закрита класика з неймовірною кількістю начинки.
• Хачапурі по-мегрельськи — подвійна порція сиру: і всередині, і зовні!
Прямий діалог між практиками ресторанного бізнесу та майбутніми технологами — це найкращий спосіб здобути реальний досвід. Максим Лоза поділився тонкощами роботи з дріжджовим тістом, температурними режимами та автентичними техніками формування виробів.
Висловлюємо щиру вдячність керівництву та колективу БНАУ за організацію, гостинність та надану базу для проведення заходу.
Спільними зусиллями ми формуємо нову генерацію фахівців харчової галузі!
Сподіваємося на подальшу плідну співпрацю та нові цікаві проєкти. Попереду ще багато смачних вершин!
