Студенти груп Т-32 та Т-202 на Технологічне Відділення ОПП "Зберігання,консервування та переробка м'яса" ВСП "Технолого-економічний фаховий коледж Білоцерківського НАУ" разом з викладачем спецтехнологічних дисциплін Євгенієм Бєляковим та запрошеним експертом, випускником нашого закладу, фахівцем-практиком, паном Романом Коломійцем провели гостьову лекцію з технології виробництва м’ясних продуктів.
Лекція була присвячена таким інноваційним та прикладним напрямкам, як застосування високого тиску, ультразвуку, імпульсних електричних полів, Су-від (sous-vide) — це кулінарна технологія повільного приготування їжі у вакуумному пакуванні за точно контрольованої низької температури . Вона дозволяє ідеально зберегти соковитість, текстуру та всі поживні речовини продукту.
Акцент був зроблений не лише на теорії, а й на тому, як ці знання застосовуються в реальній професійній діяльності.
Щиро дякуємо пану Роману за цікаву і змістовну лекцію.
